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西安油泼辣子的制作方法可是多种多样?
发布时间 : 2018-08-30 16:56

辣椒油的种类很多。制作方法也是各有各的方法。有没有更简单的方法就能制作出辣椒油呢。下面就给大家详细的介绍一下辣椒油的制作方法。此方法是家庭用法。西安油泼辣子只适合制作少量的辣椒油。不仅介绍辣椒油的制作法。

还提供花椒辣椒油 红油 辣椒酱汁.糟辣椒等家庭必备的一些佐料。下面就先给大家介绍一种简单的制作辣椒油的简便方法:取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好)。


迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油。


方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。


其实做好的糟辣椒马上就可以吃,但味道还没有浸透,而且蒜还很辛辣,要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸,开胃可口,可以当小菜直接吃,西安油泼辣子也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜,还有炒魔芋 豆腐,或者做炒饭,嫩黄的鸡蛋,鲜红的辣椒丁,洁白的米饭,很好吃的。


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